ラオス産備長炭 M割タイプ

鰻の卸問屋が手掛けるこだわりの備長炭です。中庄商店の炭は火持ち・価格メリット・安定供給を実現する理想的な炭です。

産地

ラオス産

材質

マイテュー

重量

15㎏

煙

少ない

灰

少ない

爆跳

する可能性があります

着火時間

約30分～40分

燃焼時間

約90分～120分

※自社調べ

サイズ

【切割小】幅約2-4cm/長約10-20cm
【切割大】幅約4-6cm/長約10-20cm

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ラオス産備長炭 M割タイプの商品詳細

ラオス産備長炭（M割）のおすすめポイント

火の立ち上がりが早く、素早く強い火力を出したい焼き場に適した備長炭です。
割ってあるため表面積が広く、うちわで風を送るだけで火力を一気に上げやすいのが特長です。

魚介類・野菜・肉など、食材に合わせて火力調整がしやすく、狙った焼き加減で効率よく調理できます。

紀州備長炭の製法をラオスに技術移転して生産しているため、高品質かつ低価格を実現。
また、炭の完全自社輸入により安定した供給が可能です。

ラオス産備長炭（M割）とは？

紀州備長炭の技術をラオスで再現し、高品質とコストパフォーマンスを両立した備長炭です。
炭が割れているため、炭同士を並べやすく、表面積が広いため火がつきやすく、効率よく火力を出せる構造になっています。
サイズは2種類あり、用途に応じてお選びいただけます。
長さ10～20cmの割炭のため、
・火の立ち上がりが早く、即戦力になる
・火力の強弱をつけやすく、調理のテンポが良い
・食材ごとに火力を切り替える焼き場に向いている
といった点もおすすめポイントです。

なお、急激に加熱すると爆跳（ばくちょう）が起こる可能性があるため、弱火でゆっくりと火入れしていただくことをおすすめします。

そもそも備長炭とは？

備長炭は別名「白炭」とも呼ばれ、炭の中でも製造に高度な技術を要する高級炭です。
木材を1,000～1,200℃以上の高温で焼き上げ、消粉をかけて一気に火を消すという、独特な製法で作られています。

他の炭と比べて非常に硬く、燃焼時間が長いのが特長で、
さらに高火力かつ遠赤外線効果により、食材の表面を焦がしにくく、内部までじっくり火を通すことができます。
そのため、食材本来の旨味を逃がさず、美味しく焼き上げることが可能です。

産地や原材料についてのこだわり

・持続可能な原木の利用
使用している原木「マイテュー」は、日本が植林支援を行っている樹木です。
この木を原材料として使用することで、森林資源を守りながら、サステイナブルな製品づくりを実現しています。

・ラオスで高品質な炭を生産
紀州備長炭の製法をラオスの工場へ技術移転することで、
高火力・長時間燃焼という備長炭本来の品質を維持しつつ、安定した生産とコストの削減を可能にしました。
高品質でありながら、使いやすい価格帯の炭をご提供しています。

ユーカリとマイテューの違いは？

ユーカリとマイテューは、どちらも炭の原材料として使用されますが、火力や使用感に違いがあります。
マイテューは、ユーカリと比較して火力が高く、強い火力を求める飲食店様におすすめの原木です。
一方、ユーカリは節が少ない木質のため、爆跳（ばくちょう）が起こりにくく、安定した使用感が特長です。
用途や焼き場の環境に応じて、最適な原木をお選びいただけます。

ラオス産備長炭（M割）を良く使用している店舗の種類は？

魚介類を扱う店舗や炉端焼屋を中心にご利用いただいています。
割炭のため火の立ち上がりが早く、火力を素早く調整できることから、食材ごとに焼き加減を変える必要がある焼き場に最適です。

お客様の声

店舗名: 八重吉煎餅店様
業種: 手焼き煎餅
使用している炭: ラオスM 荒上小(高級)、ラオスM 荒割小、中国オガ炭(赤)
利用期間: 半年
感想: ・今使用している商品は、爆跳の頻度が以前購入していたラオス・中国備長炭より少ない。
・爆跳するのは当たり前。いきなり新しい炭を追加せず、燃えている炭の周囲に立て掛けあたためてから使っています。
・大きさ、規格が豊富で選べるのが良い。
・オガ炭も硬く長持ちして◎

店舗名: とりとり亭稲沢店様
業種: 焼き鳥
使用している炭: 極備長炭（切割大）ラオス産、極オガ炭
利用期間: 2年
感想: 火持ち・火力・大きさが良く、使いやすい。
コスパ・品質が良いので変えた方が良いですよ。

店舗名: うなぎ家はせ川本店様
業種: 鰻屋
使用している炭: 極備長炭（切割大）ラオス産、極備長炭（荒割大）ラオス産
利用期間: 2年
感想: コスパ・火持ち・火力が良い！
急な発注も親切に対応してくれるので良いです。

店舗名: 円明様
業種: 鰻屋
使用している炭: 極備長炭（切割大）ラオス産、極備長炭（切上丸）ラオス産
利用期間: 2年
感想: 極備長炭は「煙」が非常に良く、スモーク（燻製）する事で鰻独特の臭みが消えてとても良いです。鰻を焼くなら極備長炭です。

ラオス産備長炭 M割タイプ