열정 기크스
PASSION GEEKS
소재에 열정과 기술을 두드린다.
도매상이 뽑은 최고급 소재를 가장 맛있는 상태로 제공한다.
우리의 일은 매우 간단하고 오마화 할 수없는 것입니다.
명물 '한 장어'에 상징되는 것처럼 고객 앞에서 짠 숯불로 구워 그대로 전달한다.
"꼬치 치는 일생, 죽은 일생, 구이 일생".
장인이 날마다 소재와 마주하고, 기술의 연루를 거듭한다.
그 어리석은까지의 쌓아야만이 고객에게 만족할 수 있는 유일한 길이라고 믿고 있습니다.
mission
일본 음식을 미래와 세계의 식문화로
우리는 일본 식문화를 책임지는 전문 집단입니다.
- 전통을 뒷받침하는 진정한 맛을 따뜻하게 제공합니다.
- 열정과 배려로 일에 대처하고 솔직한 마음을 제공합니다.
- 깨끗하고 편안한 공간에서 사람들의 오감과 기억에 남는 환대 서비스를 제공합니다.
전통을 뒷받침하는 진정한 맛을 따뜻하게 제공합니다.
일본의 식문화를, 누구나가 제일 맛있는 상태로 즐길 수 있는 「최고의 일상」으로서 제공하는 것이 우리의 엄선입니다.
우리가 소중히 하고 있는 것은, 「열렬」인 것. 그것은 단순한 온도뿐만 아니라, 숙련된 장인이 탄화의 화력을 자유자재로 조종, 소재가 가장 빛나는 순간에 구워, 사이를 두지 않고 고객에게 전달한다.
나카쇼 상점이 계속 지켜온 진짜 식재료에 우리의 열정(패션)을 불어넣는다. 전통을 느끼게 하면서도 한입 먹은 순간에 미소가 넘치는, 최고로 뜨거운 음식 체험을 약속합니다.
열정과 배려로 일에 대처하고 솔직한 마음을 제공합니다.
저희 회사명인 '패션기크스'에는 음식에 대해 어디까지나 열광적(기크)이 되고 싶다는 생각이 담겨 있습니다.
눈앞의 한 접시에 붓는 「열정」과 그것을 받는 손님이나 함께 일하는 동료에게의 「배려」. 이 두 가지가 모여 처음으로 우리는 최고의 일을 할 수 있다고 믿습니다. 고객이 무엇을 요구하고 어떻게 기뻐할 수 있는가? 그 한 걸음 앞을 생각하는 따뜻한 마음이야말로 우리의 서비스의 근간입니다.
그리고 우리가 무엇보다 소중히 여기는 것은 꾸미지 않는 "솔직한 마음"입니다. 항상 겸손하게 배우고 실수가 있으면 진지하게 받아들이고 더 나은 한 접시를 위해 개선을 아끼지 않는 것.
우리가 제공하는 것은 요리의 형태를 통해 진심으로 "대접"입니다.
깨끗하고 편안한 공간에서 사람들의 오감과 기억에 남는 환대 · 서비스를 제공합니다
우리는 음식점을 단순히 "식사하는 곳"이라고 생각하지 않습니다. 그것은 고객의 삶의 소중한 시간을 물들이는 '공간'이어야 한다고 생각합니다.
그 기본이 되는 것은 청결감과 기분입니다. 게다가 숯불이 폭발하는 소리, 일어나는 고소한 향기, 그리고 장인의 생생한 수제와 같은 「오감」의 모든 것을, 최대한으로 즐길 수 있는 공간입니다.
우리의 목표 환대는 매뉴얼을 넘어선 것입니다. 고객의 표정, 대화의 템포, 그 날의 공기를 느끼고, 한사람 한사람에게 다가가는 서비스를 자연스럽게 제공하는 것. 그 일순간 일순의 쌓아가, 단순한 「맛있었다」라고 하는 소감을 넘어, 와서 좋았던 「기억」이 되어 마음에 새겨집니다.
특별한 날도, 아무렇지도 않은 일상의 1 페이지도. 최고로 기분 좋은 공간과 마음에 울리는 환대로 고객의 오감을 충족합니다.
