ベトナム産備長炭 M割タイプ
産地
ベトナム産
材質
ユーカリ
重量
15㎏
煙
少ない
灰
少ない
爆跳
する可能性があります
着火時間
約30分～40分
燃焼時間
約90分～120分
※自社調べ
サイズ
【切割小】幅約2-4cm/長約10-20cm
【切割大】幅約4-6cm/長約10-20cm
ベトナム産備長炭 M割タイプ の商品詳細
ベトナム産備長炭（M割）のおすすめポイント
火の立ち上がりが早く、素早く強い火力を出したい焼き場に適した備長炭です。
割ってあるため表面積が広く、うちわで風を送るだけで火力を一気に上げやすいのが特長です。
魚介類・野菜・肉など、食材に合わせて火力調整がしやすく、狙った焼き加減で効率よく調理できます。
紀州備長炭の製法をベトナムに技術移転して生産しているため、高品質かつ低価格を実現。
また、炭の完全自社輸入により安定した供給が可能です。
ベトナム産備長炭（M割）とは？
紀州備長炭の技術をベトナムで再現し、高品質とコストパフォーマンスを両立した備長炭です。
炭が割れているため、炭同士を並べやすく、表面積が広いため火がつきやすく、効率よく火力を出せる構造になっています。
サイズは2種類あり、用途に応じてお選びいただけます。
長さ10～20cmの割炭のため、
・火の立ち上がりが早く、即戦力になる
・火力の強弱をつけやすく、調理のテンポが良い
・食材ごとに火力を切り替える焼き場に向いている
といった点もおすすめポイントです。
なお、急激に加熱すると爆跳（ばくちょう）が起こる可能性があるため、弱火でゆっくりと火入れしていただくことをおすすめします。
そもそも備長炭とは？
備長炭は別名「白炭」とも呼ばれ、炭の中でも製造に高度な技術を要する高級炭です。
木材を1,000～1,200℃以上の高温で焼き上げ、消粉をかけて一気に火を消すという、独特な製法で作られています。
他の炭と比べて非常に硬く、燃焼時間が長いのが特長で、
さらに高火力かつ遠赤外線効果により、食材の表面を焦がしにくく、内部までじっくり火を通すことができます。
そのため、食材本来の旨味を逃がさず、美味しく焼き上げることが可能です。
産地や原材料についてのこだわり
・持続可能な原木の利用
使用している原木「ユーカリ」は、成長が早く計画的な植林・伐採が可能な樹木です。
再生サイクルの早いユーカリを使用することで、森林資源への負荷を抑え、安定した供給と持続可能な製品づくりを実現しています。
・ベトナムで高品質な炭を生産
備長炭の製法をベトナムの工場へ技術導入することで、
安定した火力と使いやすさを備えた炭を、コストを抑えて生産しています。
日常使いしやすい価格帯でありながら、飲食店様にも安心してご使用いただける品質を提供しています。
ユーカリとマイテューの違いは？
ユーカリとマイテューは、どちらも炭の原材料として使用されますが、火力や使用感に違いがあります。
マイテューは、ユーカリと比較して火力が高く、強い火力を求める飲食店様におすすめの原木です。
一方、ユーカリは節が少ない木質のため、爆跳（ばくちょう）が起こりにくく、安定した使用感が特長です。
用途や焼き場の環境に応じて、最適な原木をお選びいただけます。
ベトナム産備長炭（M割）を良く使用している店舗の種類は？
魚介類を扱う店舗や炉端焼屋を中心にご利用いただいています。
割炭のため火の立ち上がりが早く、火力を素早く調整できることから、食材ごとに焼き加減を変える必要がある焼き場に最適です。
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