ベトナム産備長炭 L丸タイプ
鰻の卸問屋が手掛けるこだわりの備長炭です。「ベトナム産ユーカリ」の火力はラオス産よりも多少劣りますが、ラオス産よりもリーズナブルで、用途や使用量によって効率化を図れます。
産地
ベトナム産
材質
ユーカリ
重量
15㎏
煙
少ない
灰
少ない
爆跳
する可能性があります
着火時間
約30分～40分
燃焼時間
約90分～120分
※自社調べ
サイズ
【太丸】幅約5-6cm/長約20-27cm
【上丸】幅約4-5cm/長約20-27cm
【丸】幅約3-4cm/長約20-27cm
【小丸】幅約2-3cm/長約20-27cm
【細丸】幅約1.5-2cm/長約20-27cm
ベトナム産備長炭 L丸タイプ の商品詳細
ベトナム産備長炭（Ｌ丸）のおすすめポイント
鰻屋様や焼鳥屋様など、強い火力を求めるお客様に特におすすめの備長炭です。
備長炭は高火力でありながら炎が上がりにくく、食材の表面を焦がさず、旨味をしっかりと引き出すことができます。
紀州備長炭の製法をベトナムに技術移転して生産しているため、高品質かつ低価格を実現。
また、炭の完全自社輸入により安定した供給が可能です。
ベトナム産備長炭（Ｌ丸）とは？
紀州備長炭の技術をベトナムで再現し、高品質とコストパフォーマンスを両立した備長炭です。
丸い形状のため炭同士の接点が少なく、空気が回りやすく、火力が出やすい構造になっています。
サイズは5種類あり、用途に応じてお選びいただけますが、
L丸は長さ20～27cmの長物のため、
・火持ちが良い
・炭の継ぎ足し回数を減らせる
・焼き台が大きい店舗や長時間営業に最適
といった点もおすすめポイントです。
丸い形状により炭同士の接点が小さく、空気が通りやすいため、強い火力を必要とする焼き場に最適です。
なお、急激に加熱すると爆跳（ばくちょう）が起こる可能性があるため、弱火でゆっくりと火入れしていただくことをおすすめします。
そもそも備長炭とは？
備長炭は別名「白炭」とも呼ばれ、炭の中でも製造に高度な技術を要する高級炭です。
木材を1,000～1,200℃以上の高温で焼き上げ、消粉をかけて一気に火を消すという、独特な製法で作られています。
他の炭と比べて非常に硬く、燃焼時間が長いのが特長で、
さらに高火力かつ遠赤外線効果により、食材の表面を焦がしにくく、内部までじっくり火を通すことができます。
そのため、食材本来の旨味を逃がさず、美味しく焼き上げることが可能です。
産地や原材料についてのこだわり
・持続可能な原木の利用
使用している原木「ユーカリ」は、成長が早く計画的な植林・伐採が可能な樹木です。
再生サイクルの早いユーカリを使用することで、森林資源への負荷を抑え、安定した供給と持続可能な製品づくりを実現しています。
・ベトナムで高品質な炭を生産
備長炭の製法をベトナムの工場へ技術導入することで、
安定した火力と使いやすさを備えた炭を、コストを抑えて生産しています。
日常使いしやすい価格帯でありながら、飲食店様にも安心してご使用いただける品質を提供しています。
ユーカリとマイテューの違いは？
ユーカリとマイテューは、どちらも炭の原材料として使用されますが、火力や使用感に違いがあります。
マイテューは、ユーカリと比較して火力が高く、強い火力を求める飲食店様におすすめの原木です。
一方、ユーカリは節が少ない木質のため、爆跳（ばくちょう）が起こりにくく、安定した使用感が特長です。
用途や焼き場の環境に応じて、最適な原木をお選びいただけます。
ベトナム産備長炭（Ｌ丸）を良く使用している店舗の種類は？
強い火力が求められる鰻屋や焼鳥屋を中心にご利用いただいています。
また、燃焼時間が長いため、炭の継ぎ足し回数を減らすことができ、長時間営業されている店舗様にもおすすめです。
燃焼の様子
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