パッションギークス
PASSION GEEKS
素材に、情熱と技を叩き込む。
卸問屋が選び抜いた最高級の素材を、最も旨い状態で提供する。
私たちの仕事は、極めてシンプルで、誤魔化しのきかないものです。
名物「一本鰻」に象徴されるように、お客様の前で捌き、炭火で焼き上げ、そのまま届ける。
「串打ち一生、捌き一生、焼き一生」。
職人が日々素材と向き合い、技術の研鑽を重ねる。
その愚直なまでの積み重ねこそが、お客様に満足いただける唯一の道だと信じています。
mission
日本食を未来と世界の食文化に
私たちは、日本の食文化の請負人である。
- 伝統に裏付けられた本物の味を熱々で提供します。
- 情熱と思いやりをもって仕事に取組み、素直な心を提供します。
- 清潔な心地よい空間で、人々の五感と記憶に残るおもてなし・サービスを提供します。
伝統に裏付けられた本物の味を熱々で提供します。
日本の食文化を、誰もが一番美味しい状態で楽しめる「最高の日常」として提供することが私たちのこだわりです。
私たちが大切にしているのは、「熱々」であること。 それは単なる温度のことだけではなく、熟練の職人が炭火の火力を自在に操り、素材が最も輝く瞬間に焼き上げ、間を置かずお客様にお届けする。
中庄商店が守り続けてきた本物の食材に、私たちの情熱（パッション）を吹き込む。 伝統を感じさせながらも、一口食べた瞬間に笑顔が溢れるような、最高に熱い食体験を約束します。
情熱と思いやりをもって仕事に取組み、素直な心を提供します。
私たちの社名である「パッションギークス」には、食に対してどこまでも熱狂的（ギーク）でありたいという想いが込められています。
目の前の一皿に注ぐ「情熱」と、それを受け取るお客様や共に働く仲間への「思いやり」。この二つが揃って初めて、私たちは最高の仕事ができると信じています。お客様が何を求め、どうすれば喜んでいただけるか。その一歩先を想う温かな心こそが、私たちのサービスの根幹です。
そして私たちが何より大切にしているのは、飾らない「素直な心」です。 常に謙虚に学び、間違いがあれば真摯に受け止め、より良い一皿のために改善を惜しまないこと。
私たちが提供するのは、料理という形を通じた、心からの「おもてなし」です。
清潔な心地よい空間で、人々の五感と記憶に残るおもてなし・サービスを提供します
私たちは、飲食店を単に「食事をする場所」とは考えていません。それは、お客様の人生の大切なひと時を彩る「空間」であるべきだと考えています。
その基本となるのは、清潔感と、心地よさです。さらに、炭火が爆ぜる音、立ち上る香ばしい香り、そして職人の鮮やかな手捌きといった「五感」のすべてを、最大限に愉しんでいただける空間です。
私たちの目指すおもてなしは、マニュアルを超えた先にあります。 お客様の表情、会話のテンポ、その日の空気を感じ取り、一人ひとりに寄り添ったサービスをさりげなく提供すること。その一瞬一瞬の積み重ねが、単なる「美味しかった」という感想を超え、来てよかった「記憶」となって心に刻まれます。
特別な日も、何気ない日常の１ページも。 最高に心地よい空間と、心に響くおもてなしで、お客様の五感を満たします。
