Main business content
주요 사업 내용
도매 사업
장어와 숯, 지비에, 참치, 청과 등 도매 사업을 전개
나카조 상점
당사는 1932년 창업의 노포식재 도매기업으로서 생산자와의 정중한 대화를 통해 '순'을 추구하고 엄선한 재료만을 취급하고 있습니다.
mum 그룹 내에서의 즉각적인 피드백을 살린 품질 향상에도 주력하고 전문적이고 희소 가치가 높은 식재료를 폭넓게 전개함으로써 판로를 확대하고 있습니다. 확실한 매력과 전문 지식을 갖춘 직원이 재적하는 음식의 전문 집단입니다.
세심함을 장인 정신으로 답하다
새로운 세계의 실현
우리는 식(食)과 사람을 잇는 다리입니다.
- 1. 관여하는 모든 이들의 ‘고집과 철학’을 깊이 이해하고,
- 2. 확실한 안목과 뛰어난 소싱·손질 기술을 끊임없이 연마합니다.
- 3. 강한 유대를 바탕으로, 그 가치를 세계에 전하고자 합니다.
음식 사업
「우나기 요니다이메 키쿠카와」 및 「우나기노 나카쇼」 2개의 브랜드나, 불고기나 튀김 등의 일본식의 음식 사업을 전개
열정 기크스
당사는 「장어 4대째 기쿠가와」 「장어의 나카쇼」의 2 브랜드를 중심으로 일본 식점을 전개. 2019년에는 「장어 4대째 기쿠가와」가 미슐랭 플레이트를 획득했습니다. 엄선한 장어를 장인이 한 개 한 정성스럽게 구워 깨끗하고 기분 좋은 일본식 공간에서 제공하고 있습니다.
mum 그룹의 도매 기능을 살려 안정된 매입과 장인 육성을 실현. 비 선술집 업태의 강점을 살려 적극적인 점포 전개를 진행하고 있습니다.
패션 긱스(Passion Geeks)를
미래와 세계 식문화의 중심으로
우리는 일본 식문화를 책임지는 전문 집단입니다.
- 1. 전통에 의해 뒷받침된 정통의 맛을 뜨겁게 제공합니다.
- 2. 열정과 배려로 일에 임하며, 정직한 마음을 함께 제공합니다.
- 3. 청결하고 편안한 공간에서, 사람들의 오감과 기억에 남는 환대와 서비스를 실현합니다.
가공 사업
장어 가공품의 제조 판매(꼬치, 구이 가공, 냉동 작업, 포장 작업)
나카쇼 센터
당사는 장어 가공품 제조 판매를 다루고 있으며, 꼬치, 구이 가공, 냉동, 포장까지 일관된 공정으로 고품질의 제품을 제공하고 있습니다.
이 시설 내에 있는 나카조 상점에서 신선도가 높은 장어를 구매하여 고객의 요구에 맞는 가공으로 만족도가 높은 제품을 실현. 대량 구매에 의해 장인이 풍부한 경험을 쌓아, 효율적인 장어 장인의 육성에도 임하고 있습니다.
식품 로스가 없는 세계를 향하여
우리는 한 사람 한 사람이 곧 엔진입니다.
- 1. mum 그룹 전체 생산의 핵심이 되어 모든 사업이 원활하게 순환할 수 있도록 이끌어 갑니다.
- 2. 세련되고 고도화된 기술을 계승하며, 인재를 지속적으로 육성합니다.
- 3. 안심·안전·고부가가치인 식품을 전세계의 사람에게 전달합니다.
