실패하지 않는 바베큐 숯 선택!
추천 흑탄을 소개!

바베큐에서 자주 사용되는 숯 "흑탄"

바베큐에서는 다양한 종류의 숯이 사용됩니다.

어느 것을 사용해도 문제 없습니다만, 역시 가장 사용되고 있는 것은 「흑탄」이 아닐까요. 그리고 바베큐에 가장 추천하는 숯도 「흑탄」입니다.

흑탄이란 어떤 숯인지 간단히 설명하겠습니다!

흑탄이란?

흑탄은 다음과 같이 정의됩니다.

흑탄(코쿠탄, 쿠로즈미, 영국: Soft charcoal)은 목재를 토가마를 사용하여 탄화시킨 목탄이다. 주성분은 거의 탄소이며 매우 소량의 알칼리 염을 함유하고 있습니다. (wikipedia에서)

실은, 「목재를 토가마로 탄화시킨다」라고 하는 곳까지는 백탄(비장탄)과 같습니다만, 그 정련 방법에 차이가 있습니다.

백탄은 1200° 가까운 고온에서 단번에 구워, 소독(토, 재, 물)로 단번에 지워 정련합니다. 반대로 흑탄은 400°~700°의 온도에서 밀폐. 공기의 차단에 의해 소화, 자연스럽게 냉각시키는 방법을 취한 것입니다.

그 새까만의 외형으로부터 「흑탄」이라고 불리고 있습니다. 흑탄은 백탄과 비교하면 저렴하게 입수할 수 있어 취급하기 쉬운 숯입니다.

바베큐에서 사용되는 숯의 특징

바베큐에서 사용되는 숯에는 어떤 특징이 있는지 소개합니다!

가격이 저렴

식재료나 교통비, 장소비 등에도 돈이 걸리는 바베큐에서는 가격이 저렴한 숯이 사용되는 경우가 많습니다.

비장탄 등은 비싸기 때문에 사용되는 것은 드물고, 성능적으로는 높지만 바베큐에는 적합하지 않습니다.

구하기 쉬운

일반 분들에게 "숯"은 익숙한 것이 아니라 입수 방법을 모르고 곤란해 버리는 것도 적지 않습니다. 그 때문에, 홈 센터등에서 팔리고 있는 숯이 입수하기 쉽고, 사용되는 것이 많습니다.

불이 붙기 쉽고 취급하기 쉽습니다.

바베큐를 시작하고 싶지만 좀처럼 숯에 불이 붙지 않고 시작할 수 없다··라고 하는 경험을 한 적이 있는 분도 있는 것은 아닐까요?

즐겁게 바베큐를 하기 위해서도 「불이 붙기 쉬운 숯」을 사용하고 싶은 곳입니다.

흑탄은 불붙이가 좋고 취급하기 쉽기 때문에 바베큐 용 숯이라고 할 수 있습니다.

맛있게 굽는 화력

바베큐를 맛있게 만들기 위해서는 충분한 화력이 필요합니다. 너무 약한 화력은 식재료의 맛을 놓쳐 버리기 때문에, 육즙이 구운다고는 말할 수 없는 것이 됩니다.

숯이 가지는 원적외선 효과나 충분한 화력에 의해 바베큐로 구워지는 고기나 생선이 맛있는 것이 되는 것입니다.

충분한 화력이라고 하는 면에서는 「비장탄」, 「오가탄」, 「흑탄」등이 해당합니다.

안전하고 누구나 취급하기 쉬운

바베큐에서는 다양한 사람이 숯을 취급하게 됩니다.

그 때문에, 화력 조절을 실시하기 쉽고 폭동(폭발)이 없는 안전한 숯이 사용되는 경우가 많습니다. 비장탄 등은 성능이 너무 높기 때문에 취급에 지식이나 경험이 필요합니다. 누구에게나 취급하기 쉽다고는 말할 수 없습니다.

안전하고 누구나 취급하기 쉽다는 점에서는 「흑탄」이나 「오가탄」이 해당합니다.

「흑탄」이 바베큐에 추천되는 이유

지금까지 바베큐에 사용되는 숯의 특징을 소개했습니다.

· 가격이 저렴
· 입수하기 쉬운
・불이 붙기 쉽고 취급하기 쉽다
・맛있게 굽는 화력
・안전하고 누구에게나 취급하기 쉬운
이 모든 특징에 맞는 것이 "흑탄"입니다.

역시 불붙이가 좋고, 가격이 싸다고 하는 것이 추천하는 제일의 이유입니다.

홈 센터 등에서 팔고있는 숯은 질이 좋지 않은 것도 있기 때문에, 질 좋은 흑탄을 선택하는 것이 중요합니다.

흑탄은 2시간 정도의 연소시간을 가지고 있어 바베큐 1회당 거기까지의 양을 필요로 하지 않습니다. 이어갈 필요도 없기 때문에 결국 비용도 저렴해지는 경우가 많습니다.

또한 바베큐에 너무 무거운 짐은 운반하고 싶지 않은 것입니다. 불붙이가 좋고 싼 위에, 적은 양으로 충분한 화력과 연소 시간을 확보할 수 있는 흑탄을 사용하는 장점은 꽤 크다.

숯이라면 「나카조 상점」에

바베큐에 자주 사용되는 숯의 특징과 추천 숯 "흑탄"에 대해 소개했습니다.

검은 숯은 화재가 좋고 저렴한 숯입니다. 게다가 충분한 화력과 연소 시간을 가지고 있기 때문에 바베큐에서는 매우 활약합니다.

꼭 검은 숯을 사용하여 즐겁고 맛있는 바베큐를!

「나카쇼 상점」에서는 비장탄으로부터 흑탄까지, 폭넓게 품질이 좋은 숯을 판매하고 있습니다. 「나카조 상점」의 숯은 불고・가격 메리트・안정 공급을 실현하는 이상적인 숯입니다. 창업 90년 이상의 역사가 있는 장어 도매상이 다루는 숯을 꼭 한번 시험해 주세요.