中庄センター
NAKASHO CENTER
職人の手技を、確かな品質へ。
中庄センターは、グループの品質を支える株式会社中庄センター（中心）です。
長年の経験で培った職人の繊細な手技。それを最大限に活かすための最新設備。
私たちは、この二つを掛け合わせることで、高品質な素材をさらに価値ある製品へと仕上げます。
直営加工場での徹底した一貫管理と、拠点直結の飲食事業。
「鮮度」と「技術」に妥協せず、変化する食のニーズに対して、常に最善の答えを形にし続けます。
mission
食品ロスのない世界の実現
私たちは、ひとりひとりがエンジンである。
- mumグループ全体の生産の核となり、すべての事業を円滑に循環させる企業であり続けます。
- 洗練された高度な技術を継承し、人財を育成し続けます。
- 安心・安全・高付加価値な食品を世界中の人に届けます。
mumグループ全体の生産の核となり、すべての事業を円滑に循環させる企業であり続けます。
中庄センターは、中庄商店の加工部門が独立する形で誕生しました。私たちは、熟練の職人が培ってきた伝統の技と、最新の加工・冷凍設備を融合させることで、手間を惜しまず仕上げた「本物の味」を、より多くのお客様へ安定的に届けるための「生産の核」です。
私たちは、職人の繊細な感覚と機械の精密さを掛け合わせることで、素材に新たな命を吹き込みます。そうして完成した製品を、最高の状態で卸売から飲食、そして世界へと繋ぐ。この一貫した流れを止めることなく、すべての事業がより円滑に動き続けるための「ハブ（拠点）」としての役割を担っています。
変化し続ける食のニーズを捉え、伝統の技と革新的な技術で食の可能性を広げる。グループの未来を牽引する原動力として、私たちは常に最適で高品質な生産体制を追求し続けます。
洗練された高度な技術を継承し、人財を育成し続けます。
中庄センターの根底にあるのは、中庄商店の歴史の中で磨き上げられてきた「技術」です。職人の手技を、最新設備の精度と掛け合わせ、独自の「高度な加工技術」へと進化させてきました。
私たちは、この唯一無二の技を単なる作業として終わらせることなく、次世代へと受け継ぐ仕組みを構築しています。熟練の職人が持つ「感覚」を言語化・体系化し、最新鋭の設備を活用し、伝統を繋いでいきます。
一人ひとりの「人財」が、素材と向き合い、技を研鑽し、自らの仕事に誇りを持てる環境を整えること。そうして育ったプロフェッショナルたちが、これからの日本の食文化、そして世界の食を支える担い手となると信じています。
安心・安全・高付加価値な食品を世界中の人に届けます。
中庄センターから送り出される製品には、一切の妥協が許されません。中庄商店が目利きした最高品質の鰻を、直営の加工場にてその場で加工する。このmumグループ内での緊密な連携と一貫した品質管理体制こそが、私たちの強みです。素材の受け入れから加工、出荷にいたるまで、すべての工程において鮮度と質を落とさない厳格な管理を徹底し、常に高品質な製品をお届けしています。
食の安全を守る体制は、お客様との信頼を繋ぐための絶対条件です。その確かな安全性の上に、熟練の職人が手間を惜しまず仕上げることで、素材に圧倒的な「高付加価値」を吹き込みます。直営店舗では、こだわり抜いた焼き加減と職人の技が光る逸品を、最も美味しい瞬間に直接ご堪能いただけます。
我々だからこそ実現できる本物の味を、日本国内のみならず、世界中の人々へ。私たちは最高品質の食を世界へ送り出し続けます。
